LA CARENZA DI FERRO NELLA DIETA NON VA SOTTOVALUTATA

L'anemia causata da sideropenia (basso livello di ferro nel sangue) colpisce una persona su quattro, causa nel mondo ogni anno la morte di oltre 800mila persone . Questo disturbo è più diffuso fra i bambini e negli over 65 con malattie respiratorie, cardiache e intestinali croniche. Il ferro è un costituente dell’emoglobina, proteina del sangue che trasporta l’ossigeno agli organi e ai tessuti. Carni rosse, tacchino, pollo, salmone, merluzzo e tonno ortaggi, cereali, legumi, frutta secca contengono ferro, meglio se conditi con limone, che ne favorisce assorbimento.

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